ملكة سبأ
عضو مبتدئ
الجنس : 
عدد المساهمات : 165
نقاط : 4466
التقييم : 2
تاريخ التسجيل : 01/06/2013
العمر : 23
الموقع : http://coumiza.eb2a.com
 |  موضوع: وصفات جزائرية  الخميس يوليو 11, 2013 2:34 pm | |
| |
|
ملكة سبأ
عضو مبتدئ
الجنس :
عدد المساهمات : 165
نقاط : 4466
التقييم : 2
تاريخ التسجيل : 01/06/2013
العمر : 23
الموقع : http://coumiza.eb2a.com
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية الخميس يوليو 11, 2013 2:44 pm | |
| هذه حلويات:: المشبكالمقادير:المقادير: كوب دقيق 1/3 كوب نشا معلقه زيت 1/3 كوب لبن دافئ معلقه خميرة 2 ملعقة سكر مقدار ماء دافئ للعجن
التحضير: تنشط الخميرة اولاا نحط عليها معلقتين سكر ومعلقة ماء دافئ ونسبهم لحد ما يضاعف حجمها
2_ نخلط الدقيق مع النشا مع الزيت مع الخميرة مع اللبن وشوية ماء دافئ
المهم هنا بقا ودي اهم حاجه نضيف الماية شويه شويه
عشان ممكن الدقيق مش يكون بيقبل مايه فمش تحتاجي مقدار الماية كامل
وكمان عشان متبقاش سايلة اووي الطريقة ومعلومات:نحط طاسة علي النار ونحط فيها زيت كتييير ونسيبه يسخن وبعدين نوطي علية ونجيب العجينه نحطها في علبة ماستردا ونخرم الغطاء ونعملها دواير في الزيت
وطبعا نكون قبلها مجهزين شربات زي بتاع الكنافة
وبيضاف بارد اول ما المشبك يطلعالكوكيز بقطع الشوكولاتهالمقادير:¾ كوب سكر عادي
¾ كوب سكر بني
1 كوب زبدة = اصبعين زبدة (طرية تترك على حرارة الغرفة)
2 كوب و ¼ الكوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب قطع شوكولاتهالطريقة ومعلومات:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180°
- نخلط الزبدة الطريه مع السكر البني ثم السكر العادي
- نضيف البيض ونستمر بالخلط
- نضيف الدقيق و الملح و كربونات الصودا
- نضيف قطع الشوكولاته
- نعمل من لعجينة كور بمقدار 2 انش
- نضعهم في الصينية بعيد عن بعض
- تخبز لمدة 8-10 دقائق او حتى تصبح الكوكيز بني فاتح من تحت (وسط الكوكيز يكون لين)
- نتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من الصينيهطريقة عمل كعك العيد بالطريقة المصريةالمقادير:1 كيلو دقيق
2 كوب سمن كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2ملعقة صغيرة رائحة كعك
مقدار ملح
مقدار ملبن او عين جملالطريقة ومعلومات:نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم
نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط.
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها
تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن( بحجم البندقة الصغيرة)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
ملحوظة
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد.
ويرش بالسكر البودرة
وبالهنا والشفا
ملاحظات:
1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق |
|
zaza
عضو فضي
الجنس :
عدد المساهمات : 1451
نقاط : 6786
التقييم : 71
تاريخ التسجيل : 16/12/2010
العمر : 19
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية الخميس يوليو 11, 2013 4:21 pm | |
| جربت هاذه  |
|
souk-maroc
عضو فضي
الجنس :
عدد المساهمات : 1109
نقاط : 6546
التقييم : 24
تاريخ التسجيل : 30/07/2011
العمر : 23
| | موضوع: رد: وصفات جزائرية الجمعة يوليو 12, 2013 1:39 pm | |
| امممممممممممم  |
|
أحدث الصور 
